云南火腿粽

基本介绍

云南火腿粽介绍

云南人跟火腿有段不解之缘，端午节也有火腿粽子。馥郁的火腿夹杂着糯米的清香，让人感到满足。在制作火腿粽时，要选取当地出名的宣威火腿，去皮后切成小块备用，将糯米中放入盐和酱油调味，裹粽时，将鲜红的火腿肉卧在糯米中，捆扎定型后，再通过柴火灶焖煮四小时以上，让火腿的鲜香、箬叶的清香充分融入到糯米当中，更加增添了粽子口味的层次感。

火腿粽子怎么做好吃

云南火腿粽的配料：糯米1000克，火腿肉500克，粽叶、马莲草适量。

云南火腿粽的做法：

1、将江米淘洗干净，用清水浸泡8小时；粽叶洗净，放入开水锅中煮约10分钟，捞出晾凉；将火腿肉去皮，切成小块。

2、取粽叶折成圆锥形的小筒，放入适量江米和1块火腿肉，上面再覆盖适量江米，把粽叶裹严，用马莲草扎紧。

3、将锅置于火上，加适量清水烧开，下入粽子，盖好锅盖，用旺火煮30分钟，改用小火焖约1．5小时，即可食用。