抹茶雪域蛋糕榜
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抹茶雪域蛋糕
抹茶雪域蛋糕
抹茶雪域蛋糕是必胜客推出的一款甜品,上面是冰淇淋,下面是蛋糕,入口即化,有着非常浓郁的抹茶味,因此非常受甜食爱好者的追捧。据了解,抹茶雪域蛋糕选用日本顶级抹茶粉制作成抹茶蛋糕,清凉冰甜,细腻如春,甘醇抹茶融入冰淇淋和松软海绵蛋糕,将抹茶的清幽转化为密集的清凉,入口即是难忘的抹茶雪域。
目录
抹茶雪域蛋糕制作方法
用料:
1
、蛋糕体:细砂糖
40g
、色拉油
16g
、牛奶
16g
、鸡蛋
2
只、低粉
35g
2
、抹茶雪糕:淡奶油
250g
、炼奶
90g
、抹茶粉一大勺、朗姆酒
10ml
3
、顶层奶油:淡奶油
50g
、细砂糖
8g
做法:
1
、先取部分炼奶在碗里,加入抹茶粉搅拌均匀,再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。
2
、淡奶油
1
打发至硬性。
3
、把抹茶混合物加入淡奶油中,搅拌均匀,放入冷冻
4-5
小时。
4
、蛋白、蛋黄分离。
5
、色拉油、牛奶、细砂糖
2
加入蛋黄中。
6
、低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。
7
、细砂糖
1
分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。
8
、蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,切忌旋转搅拌。
9
、倒入模具,震出大气泡,烤箱预热
150
度,中层上下火,
30min
左右。脱膜。
10
、细砂糖加入淡奶油,打发至硬性发泡。
11
、三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。
抹茶雪域蛋糕烹饪须知
1
、先做抹茶雪糕的好处是,可以先放冰箱冷冻成形,
1-2
小时后脱模放在乐扣里继续冷冻,脱下来的
6
寸的模具就可以接着做蛋糕。
2
、从做蛋糕体到冷却这一步用时大约
2
小时,记得先脱膜再放进冰箱冷藏,以便最后合体不会影响整体造型。
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