意式经典肉酱面榜
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意式经典肉酱面
意式经典肉酱面
意式经典肉酱面怎么做?意大利肉酱面是炸酱面的一种,是用瘦肉做好酱,伴着煮熟的面一起食用,然后再加上自己做的调料,酸爽有劲。意式经典肉酱面的是酸甜口味的,做好一碗美味的意式肉酱面,酱是关键,一定要选择新鲜的食材,而且要按比例进行调配,再搭配上爽滑的面条,酱汁浓郁、鲜美爽口,饱腹又美味。
目录
制作方法
意式经典肉酱面做法
用料:
意大利面条
320g
,牛瘦肉
200g
,
洋葱
70g
,意大利蘑菇干
5g
,胡萝卜
20g
,红番茄
200g
,牛肉清汤粉
8
克,清水
400ml
,番茄沙司
30ml
,干红葡萄酒
30ml
,芹菜
10g
,橄榄油
40ml
,月桂叶
2
片,欧芹、百里香各少许,盐、胡椒粉各适量,硬干酪粉适量。
做法:
制法一
1
、
做肉酱:洋葱,胡萝卜、泡好的意大利香菇,芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色,加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。
400ml
清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤,盐,香料,从小火,炖煮约半个小时,最后用盐。牛肉清汤粉,胡椒粉调味,取出香料即可。
2
、
意面放入开水锅中煮,
至九成熟时放入筛中虑干水分,放入调料盘中,淋上橄榄油,搅拌面条。
3
、锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1
、
烧一锅水,水开之后放意粉进去煮,适量加一点盐,这样煮出来就有味道。一般煮
15
分钟就可以了,尝一下就知道了。煮好之后滤干水分,放在漂亮的大盘子里。
2
、西兰花或者芦笋在水里煮熟,捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后,放在意粉的旁边,怎么好看怎么摆。
3
、
煮面的同时可以准备酱。西红柿
2
个切小丁,洋葱小半个切丁,大蒜两瓣切成小粒。
4
、锅里放橄榄油,油热了之后下洋葱和蒜,炒香之后下肉末,肉末快熟了就下番茄,反复的搅和,直到番茄变成酱状。
5
、加少许番茄沙司,少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪。
6
、
让酱料在锅里小火熬
10
分钟左右,下蘑菇。蘑菇熟了之后,酱就好了。舀出来淋在意粉上面,最后在上面撒点
Basil
的碎末就大功告成了。
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