超级至尊比萨榜
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超级至尊比萨
超级至尊比萨
超级至尊比萨是必胜客餐厅推出的一款比萨。据了解,超级至尊比萨材料包括腊肉肠、意式香肠、火腿、五香牛肉、五香猪肉、搭配菠萝、蘑菇、洋葱、青椒、黑橄榄等蔬菜水果,馅料非常丰富,是一个综合口味的披萨,某种意义上说是一款大杂烩披萨,拿一块可以拉出比较长的浓郁芝士,对于喜欢芝士的人来说,口口都是令人满足的好滋味。
目录
超级至尊比萨制作方法
用料:
1
、面饼:高筋面粉、荞麦面、干酵母、温水
2
、馅料:披萨酱、洋葱丝、彩椒丝、菠萝丁、黄瓜片、萨拉米香肠、马苏里拉芝士
做法:
1
、高筋面粉和荞麦面混合,放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状,把面粉揉和成光滑的面团,放在温暖处发酵到两倍大;
2
、取直径
20cm
的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油;
3
、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄,用叉子在面饼上戳一些小孔;
4
、在饼底涂上意式披萨酱;
5
、放上彩椒丝,铺上洋葱丝,撒一点点马苏里拉芝士;
6
、把菠萝丁放上去,撒上黄瓜片,铺好萨拉米香肠;
7
、最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层预热
200
度后烤
15
分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
超级至尊比萨烹饪技巧
1
、发酵:基础发酵
28-32
度保湿发酵
40
分钟,二次饧发
15
分钟,最后发酵,在烤箱内进行,烤盘下放置热水盘,烤箱内温度
32
度,发酵
20
分钟。
2
、烘坯:上下火
190
度、烘烤
8-10
分钟。
3
、烘烤:炉温
190
度预热,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤
20
分钟。
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