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超级至尊比萨

超级至尊比萨是必胜客餐厅推出的一款比萨。据了解，超级至尊比萨材料包括腊肉肠、意式香肠、火腿、五香牛肉、五香猪肉、搭配菠萝、蘑菇、洋葱、青椒、黑橄榄等蔬菜水果，馅料非常丰富，是一个综合口味的披萨，某种意义上说是一款大杂烩披萨，拿一块可以拉出比较长的浓郁芝士，对于喜欢芝士的人来说，口口都是令人满足的好滋味。

超级至尊比萨制作方法

用料：

1、面饼：高筋面粉、荞麦面、干酵母、温水

2、馅料：披萨酱、洋葱丝、彩椒丝、菠萝丁、黄瓜片、萨拉米香肠、马苏里拉芝士

做法：

1、高筋面粉和荞麦面混合，放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状，把面粉揉和成光滑的面团，放在温暖处发酵到两倍大；

2、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；

3、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄，用叉子在面饼上戳一些小孔；

4、在饼底涂上意式披萨酱；

5、放上彩椒丝，铺上洋葱丝，撒一点点马苏里拉芝士；

6、把菠萝丁放上去，撒上黄瓜片，铺好萨拉米香肠；

7、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层预热200度后烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

超级至尊比萨烹饪技巧

1、发酵：基础发酵28-32度保湿发酵40分钟，二次饧发15分钟，最后发酵，在烤箱内进行，烤盘下放置热水盘，烤箱内温度32度，发酵20分钟。

2、烘坯：上下火190度、烘烤8-10分钟。

3、烘烤：炉温190度预热，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤20分钟。

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